Кухня Чехии

Кухня Чехии

Кухня Чехии представляет собой сочетание национальной кулинарии со всевозможными заимствованиями из гастрономии других стран. Чешскую кухню отличает высокая калорийность основных блюд и десертов, и по утверждению специалистов, она во многом похожа на австрийскую. Чешская кухня очень близка русским, белорусам, украинцам, полякам, что обусловлено также близостью культур. Надо отметить, что повседневная чешская кухня не изменилась со средневековых времен.

Говоря о чешской кухне нужно, в первую очередь, отметить изумительный вкус прославленных на весь мир паштетов и колбас. Единственные «колбасно-паштетные» конкуренты чехов - это австрийцы и немцы. Благодаря огромному ассортименту колбасок, паштетов, сосисок, зельцев, рулек и др. национальная кухня отличается богатейшим выбором соусов, подливок, заправок и других «аксессуаров». Состав и вкус чешских соусов может быть несколько необычен, но если к ним привыкнуть, то можно понять, что они бесподобно вкусны. Из обширного ассортимента особо следует отметить томатный, огуречный, чесночный, луковый, укропный, весьма оригинальный, но очень вкусный соус из хрена.

Основной составляющей чешской кухни являются уникальные картофельные кнедлики, необычность которых состоит в том, что они могут быть как первым, так и вторым блюдом. Кнедлики представляют собой подогретые на паровой бане кусочки варёного мучного или картофельного теста. В большинстве случаев их подают в качестве гарнира к мясу с насыщенными ароматными  соусами-омачками, в которые кнедлик надо макать  и сразу съедать. Это блюдо немного напоминает  швейцарское фондю, но оно во много раз сытнее. Кнедлики могут быть картофельные, творожные, с фаршем, сладкие фруктовые и др.

Рыба занимает в рационе чехов не слишком важное место, но рождественский стол должен быть непременно украшен карпом. Также в Чехии любят зажаривать карпа, готовить из него уху и отбивные. Наиболее употребляемыми  видами мяса в Чехи являются свежая свинина, гусятина и мясо фазана. Большой популярностью пользуется запеченное свиное колено, которое подают с квашеной капустой, горчицей и хреном.

Чешская кулинария выделяется вкуснейшей выпечкой, аппетитными мясными блюдами, пикантными соусами и салатами: коричные завиванцы с изюмом, сдобные булочки с мармеладом, знаменитый ореховый торт по-чешски, изумительные пирожки с маком и медом, стрепачки, салат пражский, капуста по-богемски, сосиски, жаренные с хлебом и сладким перцем, свинина, тушеная в пиве, мясо по-богемски, карлововарский рулет, фазан по-богемски, рулеты из оленины – вот неполный перечень блюд, попробовав которые можно влюбиться в «гастрономическую» Чехию навсегда.

Значительный вклад в «кулинарную» известность Чехии внесли 45-градусная  сливовица, изготовленная из сброженного сливового сока и знаменитые ликеры Фернет (Fernet) и созданная в 1808 году из более 45 видов трав Бехеровка (Becherovka). Секрет этого уникального напитка был утерян до 1945 года – его случайно обнаружили в тайнике возле особняка семейства Бехеров.

И, наконец, пиво – знаменитый чешский напиток, известный за пределами страны. Знатоки и поклонники этого популярного напитка утверждают, что любой сорт пива – а их тут огромное количество – отличается особенным вкусом, и выбрать лучшее пиво практически не представляется возможным. Начиная с XVI столетия рецепты изготовления янтарного напитка бережно хранились, переходя из поколения в поколение.  

Поиск отелей

Дата заезда
calendar
Дата отъезда
calendar
Booking